CHÁO GỎI VỊT

• Nguyên liệu:
  
  1 con vịt
  2 lon gạo ngon rửa sạch để ráo nước
  nước
  2 lon nước súp gà
  2 củ hành tây (1 củ nướng cho vàng, 1 củ đem đi thái sợi nhỏ)
  1 bó hành lá xắt nhỏ
  1 bó rau răm xắt nhỏ
  1 bó ngò xắt nhỏ
  1/2 củ tỏi bầm nhuyễn
  3-4 lát gừng
  6-8 củ hành tím xắt nhỏ
  1 trái bắp cải thái sợi nhỏ, ngâm nước muối 5-10 phút, rửa sạch vắt ráo
  nước
  Dầu Cháo Quẩy xắt khúc nhỏ vừa ăn
  Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm, Ớt
  
• Cách Làm:
  
  
  Rửa thật sạch vịt Bắt nồi nước đun sôi, thả vịt vào luộc + gừng + củ hành nướng. Vặn lửa vừa luộc khỏang 15-20 phút là vịt chín
  Trong khi luộc vịt, rang gạo cho v àng
  Vịt chín, vớt ra đễ ra dĩa để nguội. Vớt củ hành + gừng ra thải rác.
  Đổ gạo vào nồi súp + 2 lon nước súp gà nấu cho cháo chín.
  Nêm cho vừa dùng. Phi củ hành tím + 2 muỗng canh dầu ăn cho vàng, xong rồi múc bỏ vào cháo. Rắc hành lá + chút tiêu vào cho thơm.

Làm gỏi:

Vịt nguội, xé miếng nhỏ, bỏ da mỡ + xương, trộn với bắp cải thái sợi nhỏ + rau râm xắt nhỏ + 1 củ hành thái sợi nhỏ + ngò xắt nhỏ.
Nêm nước mắm + tiêu + đường + chanh cho vừa dùng.
Bày ra dĩa. Múc cháo ra tô, cho chút gỏi + Dầu Cháo Quẩy, rắc hành lá + tiêu cho thơm.
Chan chút nước mắm tỏi ớt cho hợp khẩu vị.