Nguyên liệu:
- 800g thịt bò (lựa loại có sớ thịt dài không cần thịt loại mềm đắt tiền)
Gia vị 1 (ướp ban đầu):
- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột nêm bò (hoặc 1 viên nấu súp vị bò)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (hoặc thay bằng ớt tươi bằm)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột cà ri hoặc thay bằng bột nghệ
Gia vị 2 (ướp lúc sau):
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh ớt bằm
- 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Cách làm:
Bước 2: Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắc lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín (không mềm). Tắt bếp và vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động khô ráo.
Bước 3: Mang thịt ra dùng chảy giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đều.Bước 4: Cho lên bếp lửa nhỏ dùng đũa trộn đều nêm nếm thử xem vừa ăn chưa nếu chưa thì thêm tùy khẩu vị. Xào thịt khoảng 5 phút thấy đáy nồi chuyển màu nâu thì tắt bếp. Cho thịt ra rổ hay khay (hay vật dụng dùng để phơi ).
Bước 5: Dàn đều thịt và phơi nắng khoảng 1 ngày thịt sẽ khô ráo. Các bạn nhớ đậy tránh con côn trùng bò vào. Thịt khô sẽ chuyển sang màu vàng nâu khi thấy khô vừa ý thì mang vào cất vào lọ kín hay túi. Cất vào tủ lạnh dùng dần.
** Phần ướp các bạn cứ tùy ý thêm hay bớt sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Theo Ciao.vn
