GỎI BỒN BỒN TÔM THỊT

• Nguyên liệu:

-200g bồn bồn

-100g thịt ba chỉ

-100g tôm sú

-50g cà-rốt ngâm chua

-1 nhúm rau răm

-Lạc rang giã nát

-2 thìa súp nước cốt chanh

-1 thìa cà-phê tỏi băm

-1 thìa cà-phê ớt xay

-1 thìa cà-phê sả băm.

-Gia vị: 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm.

• Cách làm:

-Bồn bồn xả vài lần qua nước lạnh rồi ngâm vào nước lọc hòa với ít nước cốt chanh để bồn bồn trắng, đẹp rồi cắt khúc vừa ăn.

-Luộc chín thịt ba chỉ, thái sợi dài.

-Luộc chín tôm sú, bóc vỏ, bỏ đầu.

-Hòa tan đường với nước cốt chanh và nước mắm, cho tỏi băm, sả băm và ớt xay vào, trộn đều.

-Trút bồn bồn, cà-rốt, thịt và tôm vào thố. Rưới nước trộn vào đảo đều, bóp nhẹ.

-Sau đó rắc rau răm và lạc vào, trộn đều.

-Chắt bỏ phần nước tiết ra

-Bày gỏi ra đĩa.