GỎI / NỘM XOÀI XANH TÔM THỊT

• Nguyên liệu:

-Tôm tươi 6 con

-Thịt ba chỉ hoặc tai lợn 100gam

-Xoài xanh 3 quả nhỏ

-Cà rốt 2 củ

-Ớ t đỏ 2 quả

-Chanh 1 quả

-Lạc rang 50g

-Rau mùi, kinh giới

-Giấm, đường muối, nước mắm vừa đủ.

• Thực hiện:

-Lấy 1/2 củ cà rốt tỉa hoa, 1/2 quả xoài xanh thái lát trang trí. Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Tỉa hoa một quả ớt. Tỏi ớt giã (băm) nhỏ.

-Rau mùi thái khúc 1cm, kinh giới thái sợi nhỏ.

-Tôm bóc vỏ, bổ đôi để bỏ đường phân và gân chỉ đen ở sống lưng, chần chín.

-Trộn 1 thìa đường, 1 thìa súp dấm với cà rốt, sau 5 phút, cho thêm 1 thìa súp muối rồi trộn chung với xoài xanh.

-Pha hỗn hợp 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 2 thìa súp nước cốt chanh, ớt, tỏi trộn đều với xoài, cà rốt, tôm, thịt.

-Trước khi ăn 15 phút, trộn đều với lạc rang, rau gia vị.